Muffin al cioccolato di Chiara: la ricetta
Impasto veloce con lievito chimico: nessuna lievitazione, una sola fase di impasto seguita dalla cottura.
In breve
- Numero pezzi: 8
- Peso singolo pezzo: 98 g
- Peso impasto reale: 782 g
Vuoi cambiare i pezzi, il peso o altro? Il calcolatore ricalcola le dosi. Apri il calcolatore
Ingredienti
Dosi per 8 pezzi da 98 g, cucina a 22 °C
Impasto
- Farina di grano tenero160 g
- Cacao amaro in polvere48 g
- Zucchero120 g
- Lievito chimico15 g
- Latte120 g
- Uova110 g
- Burro48 g
- Gocce di cioccolato160 g
- Sale1 g
Vuoi cambiare gli ingredienti o usare la tua farina? Il calcolatore ricalcola dosi e tempi. Apri il calcolatore
Procedimento
- Impasto (20 min)
- Montare il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere una spuma.
- In una ciotola unire la spuma con le uova e il latte.
- In un'altra ciotola mescolare farina, cacao e lievito.
- Unire il composto liquido a quello solido e amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere quasi tutte le gocce di cioccolato e mescolare.
- Riempire gli stampi fino a 2/3 e distribuire sopra le gocce rimaste.
- Cottura (16 min)
- Fare la prova stecchino per verificare che siano asciutti dentro.
Vuoi cambiare l'ora di inizio o quando infornare? Il calcolatore ti dà il programma con gli orari esatti. Apri il calcolatore
Cottura
- Forno statico, senza vapore
- Temperatura generale: 180 °C
- Durata: 16 minuti
Il calcolatore adatta i tempi di cottura al peso dei tuoi pezzi. Apri il calcolatore
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