Muffin ai mirtilli di Chiara: la ricetta
Impasto veloce con lievito chimico: nessuna lievitazione, una sola fase di impasto seguita dalla cottura.
In breve
- Numero pezzi: 8
- Peso singolo pezzo: 104 g
- Peso impasto reale: 828 g
Vuoi cambiare i pezzi, il peso o altro? Il calcolatore ricalcola le dosi. Apri il calcolatore
Ingredienti
Dosi per 8 pezzi da 104 g, cucina a 22 °C
Impasto
- Farina di grano tenero213 g
- Latte160 g
- Burro58 g
- Zucchero133 g
- Uova110 g
- Lievito chimico16 g
- Estratto di vaniglia5 g
- Mirtilli133 g
Vuoi cambiare gli ingredienti o usare la tua farina? Il calcolatore ricalcola dosi e tempi. Apri il calcolatore
Procedimento
- Impasto (20 min)
- Mescolare tutto a temperatura ambiente, tranne la farina.
- Aggiungere la farina e mescolare pochissimo.
- Riempire i pirottini fino a pochi millimetri dal bordo.
- Cottura (20 min)
- Cuocere a media altezza.
- Non aprire il forno prima della formazione della cupoletta.
- Sformare subito dalla teglia e lasciare intiepidire su una gratella.
Vuoi cambiare l'ora di inizio o quando infornare? Il calcolatore ti dà il programma con gli orari esatti. Apri il calcolatore
Cottura
- Forno statico, senza vapore
- Temperatura generale: 190 °C
- Durata: 20 minuti
Il calcolatore adatta i tempi di cottura al peso dei tuoi pezzi. Apri il calcolatore
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